Головна » Біологія

Молочні дерева

Бросимум корисний, молочне дерево, коров’яче дерево - вид дерев’янистих рослин з родини тутових. Природний ареал - Центральна та Південна Америка. Загальна назва їх  галактодендрони.  Висота цих рослин   до 30 м. Листки цілокраї,  великі, шкірясті. Квітки  одностатеві, зібрані у суцвіття головки.

Молочне дерево виділяє молочний сік, який їстівний і смачний. Складовими такого молочного соку є вода - 57% та рослинний віск - 37%, на долю цукрів та смол припадає 5—6%. Для добування соку у стовбурі необхідно просвердлити отвір або зробити надріз у корі. Інколи сік беруть із зрубаного дерева, який тече протягом кількох тижнів. 
Місцеві жителі використовують його в їжу у якості замінника звичайного молока для вигодовування грудних дітей, для підтримання сил старих людей. Тому  називають  його   "деревом-коровою”.   При кип’ятінні  утворюється смачна  сиркова маса.                                   
За годину із одного стовбура витікає близько 1 літра молочного соку, що інколи нагадує вершки з цукром. Молоко швидко густішає, тому краще "доїти” його безпосередньо перед вживанням. Цей сік можна з успіхом квасити, отримуючи різноманітні "молочні" продукти. В народній медицині його використовують у лікуванні астми. 
На відміну від звичайного молока, сік молочного дерева має густішу консистенцію та бальзаміновий аромат.  Це «молоко» не псується на  протязі тижня, навіть, в умовах тропічного клімату,  воно добре змішується з   водою в різних пропорціях,  не утворюючи згустків. 
При кип’ятінні молока молочного дерева, на його поверхні виділяється віск, який іде на виготовлення свічок та    жувальної гумки. Він утворюється також при  випаровуванні молока і має вигляд жовтої густої  речовини. Ним лагодять домашній посуд. 
Крім галактодендронів, в лісах Венесуели та  Бразилії ростуть інші види молочних дерев. Наприклад, сорвейра - "дерево-соска«. В лісах Амазонської низовини їх нараховують декілька  мільйонів, і кожне здатне  дати за одну "дойку" від  2 до 4 л "молока". 


ЗАВАНТАЖИТИ ПРЕЗЕНТАЦІЮ


Презентації на схожу тему:
Всього коментарів: 0
Имя *:
Email *:
Код *: