Головна » Хімія

Фізичні та хімічні явища

Світ був би нудним і одноманітним, якби в ньому не відбувалися зміни. Кипіння води в каструлі, горіння свічки, рух поїзда - все це приклади процесів, що відбуваються в матеріальному світі, або, інакше - явищ. Явища, що відбуваються з речовинами, умовно поділяють на фізичні і хімічні. Процеси, при яких змінюється агрегатний стан речовини або форма предмета, але не міняється склад речовини, називають фізичними, їх вивчають у курсі фізики.

Проведемо простий дослід. На дно великої хімічної склянки наллємо трохи етилового спирту і нагріємо його на електричній плиті. Коли рідина закипить і весь стакан заповниться парами спирту, невидимими, але легко впізнаваними за характерним запахом, поставимо на нього фарфорову чашку з льодом. У верхній частині склянки тут же утворюється туман, який поступово починає конденсуватися в краплі рідини. Ми спостерігали процеси випаровування та конденсації спирту. Це фізичні явища, їх можна повторювати багато разів, використовуючи одну і ту ж порцію спирту. Утворення льоду при замерзанні річок, прокатка алюмінієвої фольги, перемішування розчину, виливка виробів з розплавленої сталі, дроблення каменя - все це фізичні процеси.

Багато явищ супроводжуються перетворенням одних речовин в інші з новими властивостями. Повернемося до досліду зі спиртом. Переллємо спирт в суху фарфорову чашку і підпалимо. Він згорає синьо-фіолетовим полум'ям з виділенням великої кількості теплоти. Спирт вступив у взаємодію з киснем повітря і перетворився на воду і вуглекислий газ.

Нагріємо в пробірці шматочок цукру. Спочатку він плавиться (фізичне явище), а потім починає розкладатися - стає бурим, на стінках пробірки утворюються краплі рідини, з'являється їдкий запах. При подальшому нагріванні цукор перетворюється на чорну аморфну масу. Це вугілля.

Горіння спирту і обвуглювання цукру - приклади хімічних явищ. Зазвичай їх називають хімічними реакціями або хімічними перетвореннями. Про вступаючі у хімічну реакцію речовини кажуть, що вони реагують, взаємодіють між собою (спирт реагує з киснем повітря), або одні речовини змінюються на інші (цукор перетворюється на вугілля).

У процесі хімічної реакції утворюються нові речовини з новими властивостями - кольором, смаком, запахом. Так, при прокисанні молока можна судити про зміну його смаку, а при пригоранні жирної їжі - про появу неприємного запаху продукту розкладання жирів - акролеїну. Якщо виходить речовина, погано розчинна у воді, то про протікання хімічної реакції свідчить утворення осаду. Так, при пропущенні вуглекислого газу через вапняну воду випадає білий осад крейди. Виділення газу теж часто свідчить про хімічне перетворення: гасіння харчової соди лимонною кислотою або оцтом супроводжується характерним шипінням - утворюється вуглекислий газ. Цю реакцію використовують при випічці хліба - тісто стає більш пухким завдяки виділенню вуглекислого газу.

Хімічна реакція між содою і кислотою лежить в основі дії кислотних вогнегасників. Металевий корпус такого вогнегасника наповнений розчином соди. У самого його горлечка поміщена скляна колба з кислотою. Щоб привести вогнегасник в дію, необхідно повернути важіль і перевернути вогнегасник догори дном. При цьому відкриється клапан, і кислота змішається з розчином соди. Почнеться хімічна реакція, що супроводжується утворенням вуглекислого газу. Газ виділяється під високим тиском, захоплюючи з собою частину розчину і утворюючи піну. Відпрацьований вогнегасник знову заряджають розчином соди і поміщають в нього нову колбу з кислотою.

Часто зміна забарвлення також свідчить про хімічне перетворення. Доллємо до розчину перманганату калію (у побуті званого марганцівкою), підкисленою сірчаною кислотою, перекис водню. Фіолетове забарвлення перманганату калію зникає, розчин стає безбарвним, спостерігається поява пухирців газу. Багато хімічних реакцій супроводжуються виділенням енергії, зазвичай у формі теплоти і світла (згадайте горіння природного газу метану в газовій плиті). Деякі хімічні процеси супроводжуються, навпаки, поглинанням енергії.

Властивості, які проявляють речовини при хімічних перетвореннях, називають хімічними. Їх вивчення - одне з основних завдань хімії.

На початку презентації ми розділили всі процеси на фізичні та хімічні. Проте лише найпростіші явища можна однозначно віднести до тієї чи іншої групи. Більш складні процеси складаються з безлічі окремих явищ - фізичних та хімічних.



ЗАВАНТАЖИТИ ПРЕЗЕНТАЦІЮ


Презентації на схожу тему:
Всього коментарів: 0
Имя *:
Email *:
Код *: